CERVEZA CRISTAL

         INFORMACION E HISTORIA :

La Cerveza Cristal es una marca de cerveza producida por la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston en el Perú. Es la marca de cerveza más consumida en ese país y es conocida popularmente como La Rubia. Al ser el producto de bandera de la cervecería, su nombre bautizó al equipo peruano de fútbol Sporting Cristal que participa en la primera división peruana.

La cerveza Cristal, una cerveza lager, fue empezada a fabricar en 1922. Este producto se encuentra dentro de la categoría de las cervezas claras y brillantes, tipo Pilsener. Su primera presentación fue de botella verde con etiqueta ovalada, sin embargo, esta ya no se mantiene actualmente donde se utiliza una botella ámbar de hoy en día y una etiqueta en forma de trébol.

Es una cerveza de buen cuerpo, suave, con buena espuma, clara y consistente y su nivel de drinkability es considerado como muy bueno. Tiene un contenido alcoholico de 5%, un contenido menor al 3.5% de carbohidratos

              

          PRODUCCION:   

se produce en todas las plantas de producción de la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston:

• Planta Ate, ubicada en el distrito de Ate, ciudad de Lima. Es la principal planta de producción de la empresa. Tiene una capacidad de producción de cinco millones de hectolitros al año y cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP
• Planta Motupe, ubicada en el distrito de Motupe, cerca de la ciudad de Chiclayo. Tiene una capacidad de producción de un millón seiscientos mil hectolitros al año y cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP.
• Planta Trujillo, ubicada en la ciudad de Trujillo. Cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP. 

CERVEZA CORONA (CORONITA)

Corona Extra, más conocida como Corona (o Coronita en España) es una marca de cerveza muy popular en México y Latinoamérica, elaborada por el Grupo Modelo. La cerveza Corona es ahora una marca mundialmente conocida, distribuida a lo largo de más de 159 países en los cinco continentes. Se ha constituido como la cerveza más vendida en México y a su vez es la primera cerveza de importación en los Estados Unidos. También es la más vendida de todas las cervezas mexicanas importadas.
Es una bebida del tipo cerveza pilsener que comenzó a elaborarse en el año de 1925 en la planta de la Cervecería Modelo en la Ciudad de México. En 1926, la fábrica inició la producción de Corona en su presentación de "cuartos" de botella y desistió del proyecto de envasar esta cerveza en botella oscura para favorecer la conservación de sus aceites esenciales del lúpulo, ya que al público le agradaba más su envase transparente. La botella de Corona es en la actualidad fácilmente reconocible por su estampado indicando el nombre de la marca y la leyenda "La Cerveza más Fina".
En España se comercializa y etiqueta bajo el nombre de Coronita

Historia:

• 1925: Nace Cerveza Corona, como la segunda marca de cerveza producida por el Grupo Modelo.
• 1935: La fábrica comienza a crear por vez primera sus anuncios comerciales, al mismo tiempo que la modernización de carreteras en México.
• 1950: Inicia la “Caravana Corona”, el primer promocional de la empresa; a la par de la modernización del país.
• 1955: Corona Extra comienza sus primeros patrocinios con equipos deportivos y eventos importantes.
• 1964: Corona Extra presenta al público la “Cerveza para Hogares”, también conocida como “Cerveza social”.
• 1979: Corona empieza sus primeras exportaciones a Estados Unidos: se vuelve la bebida más vendida.
• 1989: Corona Extra empieza la producción de su variante light en Estados Unidos.
• 2006: Corona Extra tiene presencia en 170 países del mundo.

 PAISES DISPONIBLES:

• Albania                                         
• Bosnia y Herzegovina
• Bulgaria
• Burkina Faso
• Canadá
• Chile
• Colombia
• Costa Rica
• Ecuador
• Egipto
• España
• Estados Unidos
• Grecia
• Holanda
• Honduras
• Italia
• Irlanda del norte
• Japón
• Liechtenstein
• Luxemburgo
• Nueva Zelanda
• Panamá
• Perú
• Sudáfrica
• Suecia
• Tuvalu
• Uruguay
• Uzbekistán
• Alemania
• Andorra
• Antillas; Antillas Holandesas
• Argelia
• Argentina
• Armenia
• Aruba
• Australia
• Austria
• Azerbaiyán
• Bahamas
• Baréin
• Bangladesh
• Barbados
• Bielorrusia
• Bélgica
• Belice
• Benin
• Bermuda

http://www.youtube.com/watch?v=rdDvY1VbMcE

CERVEZA MAHOU.

Mahou es una empresa española, fundada en Madrid en 1890 como Hijos de Casimiro Mahou, fabrica de hielo y cerveza, que tras la compra de San Miguel a finales de 2000, se transformó en el grupo Mahou-San Miguel, la mayor compañía cervecera española.

Historia

Su primera fábrica se construyó en la calle Amaniel de Madrid . Sin embargo, el aumento en la demanda le condujo a construir una nueva fábrica en el Paseo Imperial de Madrid, cuya primera cocción se realizó en 1962. En esta década, Mahou es la primera empresa española en introducir barriles de aluminio, sustituyendo a los tradicionales de madera.
En 1969 lanza su cerveza más emblemática: Mahou Cinco Estrellas. Para el año 1993, la empresa envasó la primera cerveza en su nueva fábrica de Alovera, Provincia de Guadalajara, que cuenta con una superficie de 430.000 m2.
En el año 2000, con la unión de Mahou y cerveza San Miguel, se crea el primer grupo cervecero de capital español.
Recientemente el grupo Mahou - San Miguel ha adquirido Cervezas Anaga, fabricante en Tenerife de la popular cerveza Reina.
La compra en el año 2007 de Cervezas Alhambra (constituida en 1925 en Granada) por el grupo Mahou-San Miguel, no sólo tiene una repercusión directa en el futuro de la compañía granadina, sino que supone un paso más en la concentración del sector, que queda en ese momento en manos de tres grandes grupos: Heineken España, Mahou-San Miguel y Damm.

TIPOS Y ENVASES.


 

Galería de envases

nombre	capacidad	año	botellas de cristal	botes o latas
Mahou Hijos de Casimiro Mahou	33 cl.	1890
Mahou Madrid, Tipo Pilsen	33 cl.	1940-50
Mahou Madrid, elaborada en España	20 cl.	1970-80
Mahou Madrid, elaborada en España	100 cl. "litrona"	1970-80
Mahou Cinco Estrellas	33 cl.	1989
Mahou, Clásica	20cl.	1994
Mahou Cinco estrellas	20cl. quintos o botellines	1996
Mahou, Clásica	20cl.	2002
Mahou, Clásica	20cl.	2005
Mahou, Mixta Clara sabor limón	20cl.	Sin determinar
Mahou, Cinco estrellas	33cl. Tercios o medianas	2009
Mahou, Laiker Sin alcohol	25cl.	2007
Mahou, Negra	33cl.	2009
Mahou, Light Baja en calorías	33cl.	2009

CERVEZA HEINEKEN

Heineken International /ˈ es un fabricante de cerveza holandés establecido en 1864. Con una producción de 121,8 millones de hectolitros de cerveza al año, está clasificada como la tercera fábrica de cerveza del mundo detrás de InBev, SABMiller. Heineken figura como una de la cervezas importadas de más venta en los Estados Unidos. Hacia finales de 2004, Heineken era dueña de 130 cerveceras en más de 65 países y contaba con 61.732 empleados.
Heineken es dueña de marcas de cerveza como Cruzcampo, Amstel y Buckler.


   

Historia

En 1864 Gerard Adriaan Heineken compró la cervecería Haystack, situada en el centro de Ámsterdam. Heineken empezó con 20 empleados, y en su primer año aumentó la producción de 2.100 a 5.000 barriles, trasladándose a un local más amplio y moderno de las afueras de la ciudad. Heineken empezó a utilizar un nuevo método, llamado de baja fermentación, que producía una cerveza más clara y duradera.
El 11 de enero de 2010 firmó un acuerdo con el grupo mexicano FEMSA para adquirir su ramo cervecero, la Cervecería Cuauhtemoc Moctezuma, una de las más importantes en México. En contrapartida, la empresa mexicana pasó a controlar el 20% de las acciones de Heineken.

El museo Heineken Experience se encuentra ubicado en una antigua cervecera en Ámsterdam.
Heineken también ha iniciado la expansión en el negocio de bares-restaurantes bajo la franquicia Heineken Life.
Heineken ha sido patrocinador del torneo de fútbol europeo Champions League y también dio su nombre a la Copa Europa de rugby: la Heineken Cup.


Su nombre (que a la vez es el propio logo) siempre aparece escrito en minúsculas y con las esquinas de las letras redondeadas para que resulten amigables y no agresivas (las "e" se inclinan hacia arriba por esto mismo). El nombre escrito en mayúsculas da una imagen demasiado dura, algo que su presidente quiso evitar.
Algunos posavasos de Heineken dicen que la estrella roja en la botella de Heineken, es uno de los símbolos más antiguos y misteriosos en la elaboración de la cerveza; los cerveceros medievales la colocaban por encima de sus tinas para proteger la autenticidad y asegurar la calidad con el poder de los 5 puntos que simbolizan: Tierra, fuego, viento y agua y un quinto elemento desconocido que ellos consideraban como "magia".

http://www.youtube.com/watch?v=9tXGbftnw2Q&feature=related

ELABORACION DE LA CERVEZA

las fases más importantes,  son el malteado y la fermentación.
 

Ingredientes:

En la elaboración de la cerveza intervienen seis ingredientes básicos:

• Cereales: Con ellos, y a través del proceso de malteado, se obtiene la malta, el ingrediente base. Se puede usar cualquier cereal que se pueda maltear.El cereal más empleado es la cebada, por su alto contenido en almidón.

• Agua: Es otro de los elementos base de la cerveza. Forma parte del proceso de malteado y de la preparación del mosto, Aunque parezca poco importante, el agua debe controlarse con sumo cuidado, pues interviene en el sabor característico de cada cerveza.

• Lúpulo: Proviniente de la familia del cannabis, el lúpulo es un ingrediente relativamente reciente. Proporciona un sabor amargo característico, estabiliza la espuma y es responsable de los sabores florales de determinados tipos de cervezas angloamericanas

• Levadura: Es la encargada de transformar los glúcidos y los aminoácidos de los cereales en alcohol etílico y en CO2 (el gas de la cerveza). Existen dos grandes grupos de cervezas dependiendo del tipo de fermentación. La cerveza Ale, de fermentación alta, asociada a las levaduras flotantes y la cerveza Lager, de fermentación baja, asociada a las levaduras que se van al fondo durante el proceso.

• Grits: Normalmente, se trata de otros cereales que se añaden habitualmente para estabilizar la espuma, aumentar la densidad o añadir matices en el sabor.

• Azúcar: No se emplea siempre, pero cuando se hace, suele ser para aumentar la cantidad de alcohol en el producto final.

http://www.youtube.com/watch?v=HdtNQfTpmm4
 

HISTORIA DE LA CERVEZA.

Se denomina cerveza  a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera «gaseosa» (contiene CO₂ disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3% y los 9% vol.

Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán). Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales, similares al actual «pombe» africano, de culturas igualmente primitivas. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Su cerveza fue conocida como «zythum», que es palabra griega, pero en una fase más tardía. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú. Del bambú, lo mismo que de la caña de azúcar, lo que se fermenta es su savia; pero no su fruto. Tal es el «ulanzi» propio de Tanzania. No puede ser considerado un fermentado alcohólico de cereal. Las bebidas alcohólicas más antiguas quizá sean derivadas de la leche. Michael Jackson, en su Michael’s Jackson Beer Companion, recoge la opinión del profesor de la Universidad de Pensilvania Salomon Katz, que data la aparición de una bebida de cebada fermentada alcohólicamente en la Mesopotamia del año 4000 A.C. con el nombre de «sikaru», pero señala que se hacía con pan de cebada; es decir, se trataba de lo que hoy llamamos «kuas», que no es considerado propiamente cerveza, aunque es un fermentado alcohólico proveniente de cereal. La cerveza propiamente dicha aparece en Europa en el siglo XIII, en la medida en que el concepto de cerveza incluye el amargor propio del lúpulo. El malteado ya se había inventado antes. En el primer capítulo de sus Études sur la bière, Pasteur hace notar que cuando se dice que en el siglo IV A.C. ya Teofrasto hablaba de «cerveza», en realidad no hablaba de cerveza, ni de cervoise, ni de beer, sino de vino de cebada, de οίνος εκ κριθεόν. Atribuir un origen muy antiguo a la cerveza se hace sobre la base de proporcionar un concepto muy amplio de lo que haya de entenderse por cerveza.